タグ『#ワイン』のページ一覧

近頃凝った料理を作っておらず、少々ブログが寂しいので過去の写真を数枚掲載します。近所の行きつけのスーパーでタイ産の合鴨を見つけた時に作りました。ちょうど家内の友人から不知火を頂きましたので…

世の中諸々のものが値上がりしておりますが、ワイン業界においても瓶、コルク、キャプシールだけでなく、各種添加物、試薬から電気代までありとあらゆるものの値段が上昇しております。輸入品も円安の影…

今年の仕込みもほとんど完了。（まだ搾っていない赤が少しだけ残っておりますが）今年は昨年より17％減産。全体的にぶどうが小粒だったことと、一か所購入予定だったところで晩腐病が大発生し、大幅な入…

今年も無事ワインツーリズム開催。昨年のように3週間連続形式ではなく、1日集中開催でした。このためのんびり店内に構えてお客様とカウンターでゆっくりお話し、というわけにもいかず、野外にテントを張…

こんにちは。この度、新しくホームページをリニューアルいたしました。今後はこちらのブログにて様々な情報を発信してまいります。ぜひご覧ください。ワインのことで気になることなどございましたら、お…

「じゃらん」から試飲・見学の予約受付を始めました。今のところ２コース、「試飲・見学」のみのコースと、「試飲・見学にロゼワイン1本付き」コースです。そのうち、平日１組様限定のランチ付き試飲・見…

ピルピルは多めのオリーブオイルにニンニク、唐辛子、タラの切り身、塩適量を入れて加熱しながらとにかく揺すります。ゼラチン質が溶け出し美味しいソースになります。一般的では無さそうですが、個人的…

ところで、私がいうのも何ですが、私のこだわりって何なのでしょうね？(笑)「こだわりの」は宣伝の常套句のようで、取材を受ければ「あなたのこだわりは何ですか？」などは必ず聞かれますし、プロに宣伝…

今更ですがHP再構築の機会に、名称に「ワイナリー」を使った理由を書いておきます。もちろん、ワイナリー（winery）は「ワイン製造場」を指します。多分最も汎用的で、あまりタイプは問わないものでしょ…

久しぶりに山梨で珍しい魚が買えました。（家内が甲府で）見た目少々グロテスクですが、身が締まって美味しいのです。一応アクアパッツァで。丸まっているのは大きすぎてフライパンに入らなかったので。…