タラのピルピルと甲斐サーモンの刺身、K puro2020と。

ピルピルは多めのオリーブオイルにニンニク、唐辛子、タラの切り身、塩適量を入れて加熱しながらとにかく揺すります。ゼラチン質が溶け出し美味しいソースになります。一般的では無さそうですが、個人的にはミニトマト少々入れた方が臭み消しにもなって良いと思っています。(ソースを綺麗な白にしたい場合はダメですが)

甲斐サーモンはたまたま安かったので。

K puroが合いますが、la selezione privataでも。