株式会社ワイナリーCasa Watanabe

ワインのペアリングにピッタリな料理

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ワインのペアリングにピッタリな料理

様々な食事に合わせたワインを製造している甲州のワイナリーとして、ワイン一つひとつに合った食事をご紹介いたします。コロナウイルスの影響によりご自宅で飲む機会が増えたお客様に向けたサービスとして、チーズやカルパッチョなどそれぞれのワインが一番美味しく飲めるような食事をご紹介しておりますので、ご自宅での献立やパーティーのメニューなどにお役立てください。

元はこのブログ、店で提供した料理をご紹介しようと考えていたのですが、コロナ以降、当店の飲食店機能はあまり活用されておりませんので、時々自宅で作った料理も含めて合わせたワインとご紹介いたします。

なおワイナリーでは、平日1グループ(最大3名様まで)限定でランチ予約も承っております。プロの素晴らしいメニューではない醸造責任者が作る手料理、一般に手軽に入手できる食材を家庭用キッチンで調理した、誰でも自宅で再現できる料理をワインと共に楽しむコンセプトです。詳細はメールでお問い合せください。

シュクメルリというジョージア(グルジア)料理が流行っていたらしいですね。2019年に松屋が一部店舗限定で販売したのが評判になって広がったらしいのですが、ワイナリー建設のトラブル渦中でそんなこと…

冬の食卓

2024/02/18

冬の食卓風景です。昨年も似た掲載がありましたが、やはり冬は鍋なのです。元々、横浜在住時代は鍋ってあまり好きではなかったのですけれどね。皆一緒に煮込んで同じ味付けになるのがどうも許せなくて。…

クリスマスにはローストチキンでした。いつも行っているスーパーの鶏肉もかなり値上がりしていますが、この時期は割と特売&処理していない骨付きの方が案外安い、ということなのです。以前にも書きまし…

今時の魚焼きグリルは性能も良く、冬の脂がのった鯖でしたら、塩を振ってグリルで焼けば十分に美味しい、と思っていたのですが。。実際横浜で生活していた頃はそうだったのですが。。どうも山梨に来てか…

2023年7月9日、天気予報はほぼ1日雨。こんな日にお客様がいらっしゃることは、残念ながらめったにないのです。。結局午前中は降りませんでしたが、だからと言ってやはり来客も無く。。(まあ、天気予報見…

骨付きラム肉にインドスパイス(チキンマサラ、フィッシュマサラ、ミートマサラあたりがお勧め)をまぶして焼いています。最後に少しバターを添えて香りづけ。臭みが消えて美味しいですよ。よくあるのはハ…

オーブン料理は簡単です。(準備と片づけが楽であるという条件付きですが。)骨付きチキンは塩コショウして、オリーブオイルを適量かけてオーブン300°Cで約30分。これだけ。(オーブンによって温度や時間…

やっとこんな料理が食べたくなる季節になりました。チキンティッカとプラウンティッカ、インド料理です。って、一口大に切った鶏もも肉とエビをインドスパイスと塩にまぶして焼くだけですが。でもそれだ…

鍋です!

2023/02/01

山梨の冬は寒いんです!(築50年超えの一軒家を借りて住んでいるのですが、当然気密性が無く、暖気が逃げ冷気が入る状況ですので、全ての人に当てはまるわけでもないでしょうけれど。)しかも、灯油のお…

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