ワインのペアリングにピッタリな料理

実はこちらはもう何度かやっているのですが、自家製ベーコンを作ってみました。（写真はすべてリアルです。(笑)）案外簡単なんですよ。ただちょっと厄介なこともあります。ソーセージの場合は、時間のあ…

ソーセージを作ってみました。(この税務署監査も近く忙しくもあり、資金繰り悪化で危急存亡の時に何やってんだ？というところもあるわけだが。。。)以前北海道在住のフランス人のソーセージ作り体験に参…

人生で初めてすっぽんを食べました。（2024年11月）家内の知り合いが誘ってくれました。コラーゲンも多い食材でもあり、元々女性陣に、というお話だったようですが、その日の都合がつかなかったり、すっ…

ナスのひき肉詰め、なんですが、どうもトルコ料理のカルヌヤルクというもののようです。トルコ料理も世界三大料理の一つに数えられているくらいのもの、いつの間にか原型を知らずに作っているものもある…

料理ブログは久しぶりですが、もちろん料理していなかったわけではありません。まあ、以前も書いた通り、冬は鍋料理ばかりで見た目が似通ったものになってしまうのです。（とにかく寒いですし、この物価…

11月7日、甲府の日本政策金融公庫に行った帰りに以前紹介した「ありあけ」でキンメダイを購入！オーブンで焼きました。楽で美味しいですよ！焼き汁を吸って美味しくなりますので、下に適当にカットしたじ…

シュクメルリは何度か作っていますが、どうも良い写真が撮れていません。。公式LINEで使いたくて＆Delawaremacerazione2022と合わせたくて作ってみました。Delawaremacerazione2022は先日のDaMasa小川ソ…

公式LINEのリッチメニューに「あなたにあったワインを探す」というメニューがあるのですが、要するに食べたい料理からその料理におすすめのワインを提案する、というコンセプトのリスト形式になっており…

6/1のChillTimeに合わせて作ってみました。「肉」イベントだったので付け合わせに野菜がいいかな、と。オーブンを炒めて、トマト・タマネギのソースと層にしてオーブンで焼きます。トロトロに崩れて美味…

よく魚料理には白ワイン、肉料理には赤ワインと言います。これはこれで正しいのですが、それだけではないのです。ちょっとワインと料理の合わせ方を纏めてみました。（１）似た傾向を合わせる上記の「魚…