甲州仕込み

甲州の仕込みです。
これは完熟低農薬の”K la selezione privata”として出荷しているものになります。
このぶどうは女性栽培者の方から、あまり多くありませんが、毎年購入しています。綺麗なぶどうを作ってくれている方なのです。
今年はどんな素敵なワインに生まれ変わるのか楽しみです。

3つ目の写真は搾汁の時の１コマ。こうして柄杓ですくって搾汁器に投入しています。（以前も記載したことがありますが、500Kgくらいまでならば、こうして手作業でやる方が手っ取り早いのです。）なかなか綺麗な果汁でしょ！まだ搾っていない状態、所謂フリーランです。実際３気圧のリミッター付きの水圧型の搾汁器ではそれほど搾れるものではなく、８割以上がフリーランですね。

甲州ではもう一つ、昨年から始めたオレンジワインタイプも仕込んでいます。

（今年は訳あって残念ながら早摘みのＫ puroタイプは仕込めておりません。。）

現在販売中なのは2024年ヴィンテージ。この瓶詰めは来年1～2月を予定しています。