ベリーA仕込み

ベリーAの仕込みです。

あれこれあって、今年は毎年購入していた農家さんからの仕入れは残念ながら断念。幸い、協力者のお陰で昨年からやっと収穫にまでたどりついた自社畑のベリーAは割と順調で、そこそこは獲れそうです。

成熟が早い樹、遅い樹があってまだ追加中。何とか１樽分確保したいところですが、どこまで行けるか。。

ちなみにこの時期のワイナリーの香りは素晴らしいのです。

発酵中のぶどうの香りですが、朝に醸造所の扉を開けた時などお酒好きにはたまらないですね。正に幸せの香り。(笑)

ここのところはちょっと落ち着きましたが、9月終わり頃から甲州の仕込みも始まりますので、また強く香ることでしょう。