新酒 デラウェア2024

2024年新酒の瓶詰も始まりました！

Casa Watanabeでは、収穫の早いデラウェアが新酒シーズンに間に合うかどうか、なのですが、今年も何とか間に合いました。

昨年同様自社畑、135本できました！

流石に完全無農薬の昨年は収穫が減り過ぎて今年は少々消毒。昨年の倍くらいですね。結局のところ樹も元気そうで、日本くらい湿度が高くあれこれ病気が蔓延する地域ではある程度の消毒も必要そうな気もします。（人間だって時には抗生物質なども必要ですし。。）

これまで通り果皮も漬け込んで発酵させたオレンジワインですが、今年の方がバランス良いと思いますよ。(笑)

昨年は少々漬け込み期間を長くした影響か、あまり新酒っぽくない雰囲気で、酒盗のようなおつまみが一番合うものになりましたが、今年はちょっと早めに切り上げ、まだフレッシュ感も若干残っております。合わせて楽しめる料理の幅も広がったと思います。

ロゼ感覚で結構多くの料理と合わせて大丈夫でしょう。是非お楽しみ下さい。

近日中に販売開始しますが、残念ながらまた資材値上げ。。。（コルクは連絡あり、瓶はどうだったかな。。？仕込み前に来ていたような。。？ラベル用紙もう～ん。。）こちらも少々値上げしないと持たないような心配が。。。世知辛い世の中です。。