アルバリーニョその後

アルバリーニョのその後です。

 

台風で収穫できず、ちょっと目を放していたら晩腐蔓延＆カメムシの被害拡大。。。

調子が良い時には30Kg弱くらい取れそうに見えましたが、残念ながら収穫は７Kg！う～む。。

 

普通に醸造機具を使うと機具自体に吸収されるロスが出てくるので、難しいところ。（ポンプやホースに残る分などです。極論すると100Kgでも10Kgでもロスは2Kgなんてことになるわけです。なのでここで使っている設備では50Kgを越えないとまともな仕込みにならないわけなのです。）

 

で、まずは手除梗、手破砕。破砕機など使ってられません。

そこまでは良し。しかし搾汁が難しい。2Kgくらいでしたらガーゼで包んで手で搾っても良いのですが、7Kgでは流石に大変。なので搾汁機を使うと。。。4.7リットルしか取れませんでした。

当然ながら甲州とはまた違った香りで面白いのですが、これ、濾過したらもうほとんど残らないな。。

と言うか、ここまで少ないと劣化する時にはほんの一瞬なので、よほど気をつけないと消滅するかも。。

 

ということでやはり非売品のお試しですね。メーカーズディナーなどに持って行って常連さんに楽しんでもらう程度になりました。

 

来年はどれだけできるでしょう？？