メルロー樽詰め

やっとメルロー樽詰めできました。

委託醸造で引き受けたメルローは2月に樽詰め済みだったのですが、自社分がなかなか作業できず。使用中の樽を空けられなかったのです。。

時間も設備も限られた範囲でどんなスケジュールで作業できるか、ワイン作りは実はそれが一番難しいのです。（特にヒト・モノ・カネ全てが不足しているマイクロワイナリーでは）

 

なお、完熟ベリーAは11時点で樽詰め済み。11月のワインツーリズムに間に合わせるようにBailey A 2021（先日サクラアワードでゴールドメダル受賞できたベリーAです。瓶詰時はまだ若い感じが強かったのですが、近頃かなりいい感じになってきました。）を瓶詰し、その時に樽が空いたので早々に樽詰めで来ております。

 

どちらも樽無しでも十分美味しい状態。どうなるか楽しみです。

 

が、ここで大問題。またまた瓶の値上げです。

ちょっと前に上がったばかりでもあり、瓶会社からわざわざ新社長が挨拶半分お詫びに来ているのですが、7月以降の瓶詰にはこの値上げが影響します。。

 

こちらもそろそろ瓶さえ購入できない状況になりつつあり。。

夏前に断熱対策しないと電気代も恐ろしいことになりそうでもあり。。

 

購入予約でクラウドファンディングでもしないと瓶詰めすることなく倒産するかもしれません。う～む。。。