ワインの通販ならワイナリー直送Casa Watanabe | コラム

以前見学に行った耕作放棄地の借用が決まりました。多くの岩もありますが、比較的平坦で十分広い面積が纏まった、昔は立派な畑だったところ。ありがたいことです。とはいえ、見事な雑草。現状の確認に入…

私のベリーＡの仕込みです。と言っても醸造免許はないので、お世話になっている東夢ワイナリーに委託醸造をお願いすることになります。300Kgそこそこの小規模な仕込みでは、こんな風に小型の除梗・破砕機…

さて、ちょっと種明かしをすると、流石に私の経験や資金でワイナリーの建設を行うのは、小規模といえどもかなりの無理があります。そもそも基本1名で栽培、醸造、販売(店番)を行っていれば、営業活動もま…

かなり気が早いですが、オープン時に店頭でボトルをお買い上げ頂いた方に店のロゴ入りソムリエナイフをプレゼントしようと考えています。これはその試作品。レーザー加工機の時間レンタルを利用して書き…

畑(または休耕地、耕作放棄地)を探しております。とりあえず原料のぶどうを提供して頂ける約束をしている方が3名ほどおりますが、それだけでは十分ではありませんし、欲しい品種が揃うわけでもありません…

会社登記はしたものの活動はずっと先。でも認知度は少しずつ上げておかないと、ということでホームページは事前に作っておくことにしました。まさにこのページですね。もちろん外部発注するようなお金は…

ワイナリーを経営するにあたって必ずしも必要な資格ではありませんが、食品衛生管理者の資格を取っておきました。私の場合、試飲時に軽食くらい出せるようにしたいので、これで保健所に事前相談するつも…

株式会社ワイナリーCasaWatanabe登記。実際の活動はまだまだ先なのですが、まず会社を立ち上げました。自己資金ですべてができるわけではありませんので、創業準備として金融機関から開発資金や運営資金…

こんにちは、CasaWatanabe代表の渡邊哲也です。この度、縁あって規模は小さいながらも自分のワイナリーを山梨県勝沼に立ち上げ、活動を始めることとなりました。私はもともとソフトウェア開発を行ってい…

2017年6月に4日間30時間のフォークリフト実技講習受講。基本一人なので、必要な資格は自分で取得する必要があります。丸4日は結構大変。1日は座学で筆記試験。まあこれは楽なものです。実技3日かなり大変…