ワインの通販ならワイナリー直送Casa Watanabe | コラム

やっと開発許可がおりました。土地造成開始です。(写真は本件と関係のない絵画です。もちろん画家はエッシャー。展覧会終わっちゃいましたね。)当初2月着工、なんて話があったことから比べると6ケ月遅れ…

建築認可に関する最後のトラブル、なのかな？開発申請が審議にもかけてもらえない最後の要因に文化財の試掘調査が出てきました。「出てきた」というのも変なのですが、我々の認識ではそんな感じ。開発予…

4/26甲州市役所で状況確認のための会議。どうも開発予定地の農地転用許可や建築許可がさっぱり下りないと思っていたら。。。結局のところ、書類の不備、というか手順に誤りがあったらしい。各関連部署に…

酒類製造免許を取得すればもれなく製造したお酒限定の販売免許も頂けますし、登録料もかかりますので暫く迷っていましたが、せっかく委託醸造したワインが自分で販売できないのも楽しくないので、酒類販…

甲州、ベリーAロゼはすべて瓶詰。ベリーA赤は50の小樽分のみ瓶詰しました。甲州294本、ロゼ236本、ベリーA赤はまだ確定ではありませんが、約450本になるでしょう。甲州、ロゼは濾過しましたが、年末の無…

Invinoveritas(ラテン語)直訳的には、「ワインの中の真実」きちんと文として訳すと、「ワインの中に真理あり。」「飲んだら嘘はつけない！」なんて意訳する人もいますね。ここまで来るとかなりの意訳です…

甲州白とベリーAロゼを少しだけ瓶詰しました。ブドウを売って頂いた方への報告、および知り合いへのあいさつ等々、サンプルとして配布する目的です。私の好みの方向に仕上げておりますので、個人的にはな…

2017年11月13～15日の3日間、酸素欠乏危険作業主任者研修を受講しました。3日は連続はかなり大変なので、忙しくなる前に、です。発酵中、醸造用タンク内は大量に発生する二酸化炭素により酸欠状態になり…

新設法人向けの税務説明会がありました。初めてだとなかなか難しいです。会社設立の申請をどこかにお願いする場合でも、ネット情報を元に自力で行う場合でも、普通「青色申告の承認申請書」と「源泉所得…

東夢ワイナリーにお願いして甲州ブドウの仕込みです。小型の除梗・破砕機の中ではこんな感じ。白ワインはこの後すぐに搾汁するのが一般的ですが、今回は暫く果汁に果皮を漬け込んでおくスキンコンタクト…