株式会社ワイナリーCasa Watanabe

ワインのペアリングにピッタリな料理

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ワインのペアリングにピッタリな料理

様々な食事に合わせたワインを製造している甲州のワイナリーとして、ワイン一つひとつに合った食事をご紹介いたします。コロナウイルスの影響によりご自宅で飲む機会が増えたお客様に向けたサービスとして、チーズやカルパッチョなどそれぞれのワインが一番美味しく飲めるような食事をご紹介しておりますので、ご自宅での献立やパーティーのメニューなどにお役立てください。

元はこのブログ、店で提供した料理をご紹介しようと考えていたのですが、コロナ以降、当店の飲食店機能はあまり活用されておりませんので、時々自宅で作った料理も含めて合わせたワインとご紹介いたします。

なおワイナリーでは、平日1グループ(最大3名様まで)限定でランチ予約も承っております。プロの素晴らしいメニューではない醸造責任者が作る手料理、一般に手軽に入手できる食材を家庭用キッチンで調理した、誰でも自宅で再現できる料理をワインと共に楽しむコンセプトです。詳細はメールでお問い合せください。

シュクメルリは何度か作っていますが、どうも良い写真が撮れていません。。公式LINEで使いたくて&Delawaremacerazione2022と合わせたくて作ってみました。Delawaremacerazione2022は先日のDaMasa小川ソ…

公式LINEのリッチメニューに「あなたにあったワインを探す」というメニューがあるのですが、要するに食べたい料理からその料理におすすめのワインを提案する、というコンセプトのリスト形式になっており…

6/1のChillTimeに合わせて作ってみました。「肉」イベントだったので付け合わせに野菜がいいかな、と。オーブンを炒めて、トマト・タマネギのソースと層にしてオーブンで焼きます。トロトロに崩れて美味…

よく魚料理には白ワイン、肉料理には赤ワインと言います。これはこれで正しいのですが、それだけではないのです。ちょっとワインと料理の合わせ方を纏めてみました。(1)似た傾向を合わせる上記の「魚…

シュクメルリというジョージア(グルジア)料理が流行っていたらしいですね。2019年に松屋が一部店舗限定で販売したのが評判になって広がったらしいのですが、ワイナリー建設のトラブル渦中でそんなこと…

冬の食卓

2024/02/18

冬の食卓風景です。昨年も似た掲載がありましたが、やはり冬は鍋なのです。元々、横浜在住時代は鍋ってあまり好きではなかったのですけれどね。皆一緒に煮込んで同じ味付けになるのがどうも許せなくて。…

クリスマスにはローストチキンでした。いつも行っているスーパーの鶏肉もかなり値上がりしていますが、この時期は割と特売&処理していない骨付きの方が案外安い、ということなのです。以前にも書きまし…

今時の魚焼きグリルは性能も良く、冬の脂がのった鯖でしたら、塩を振ってグリルで焼けば十分に美味しい、と思っていたのですが。。実際横浜で生活していた頃はそうだったのですが。。どうも山梨に来てか…

2023年7月9日、天気予報はほぼ1日雨。こんな日にお客様がいらっしゃることは、残念ながらめったにないのです。。結局午前中は降りませんでしたが、だからと言ってやはり来客も無く。。(まあ、天気予報見…

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