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新酒の季節がやってきました！2025年産デラウェア、醸しのオレンジワインです！今年は補糖なしでアルコール13.5度。デザートワインの趣も！？面白いものになりました！食事には2024年の方が合わせやすか…
ナスのひき肉詰め、なんですが、どうもトルコ料理のカルヌヤルクというもののようです。トルコ料理も世界三大料理の一つに数えられているくらいのもの、いつの間にか原型を知らずに作っているものもある…
今年もワインの仕込み開始です。例年通り、まずはデラウェア。。。の前にとにかく準備です。来た方はご存知と思いますが、建物北側の土間に収穫カゴが置いてあるのですが、これが汚れて汚れて。。これを…
今年（というか昨年）は甲州でもオレンジワインを作ってみました。やはり早摘み甲州のKpuroや低農薬完熟甲州のKlaselezioneprivataに比べて渋み・深みがあり、面白いものができたと思います。が、オレン…
11月17日、今年も無事にワインツーリズムを開催できました！ご来場の皆様、ありがとうございます！今年も10種類のワイン飲み比べ、常連様はもうCasaWatanabeはこんな感じとご存知で、皆様にも楽しんでま…
11月8日、最後に残った甲州醸し（オレンジワイン）150Kgほどを搾汁して、今年の仕込みも無事終了です！アルコール度数を測って発酵止めするなどの作業は残っていますが、とりあえず力仕事はこれで終了。…
2024年新酒の瓶詰も始まりました！CasaWatanabeでは、収穫の早いデラウェアが新酒シーズンに間に合うかどうか、なのですが、今年も何とか間に合いました。昨年同様自社畑、135本できました！流石に完全無…
８月１８日、今年もデラウェアから仕込み開始です。昨年から自社畑のデラウェアを使用しております。昨年は完全無農薬でしたが、流石に痛みが激しく６０本しか作れていませんでした。今年は少々消毒を行…
シュクメルリは何度か作っていますが、どうも良い写真が撮れていません。。公式LINEで使いたくて＆Delawaremacerazione2022と合わせたくて作ってみました。Delawaremacerazione2022は先日のDaMasa小川ソ…
11月12日、今年も無事ワインツーリズム開催されました！ご来場の皆様、ありがとうございます！今年も1日集中。野外にテントを張っての対応です。今年はワイン10種類の飲み比べ。先着者には牛肉の赤ワイン…