カルヌヤルク。。らしい

ナスのひき肉詰め、なんですが、どうもトルコ料理のカルヌヤルクというもののようです。

トルコ料理も世界三大料理の一つに数えられているくらいのもの、いつの間にか原型を知らずに作っているものもある、のでしょう。

まあ少なくとも日本では、今ではフレンチ、中華に比べて知名度・人気に陰りがあるような印象もありますが、何しろ列記とした多民族巨大国家として君臨していた時代が長い国。各地方の食材取り交ぜて料理が発展しないはずがないですね。

料理自体はひき肉、玉ねぎなどを炒めてトマトで味を整え、素揚げしたナスに詰めてオーブンで焼く、と言ったもので、地中海沿岸では類似料理があれこれありそうなもの、当然ワインが進みます。

今回はRoss 2°が映っていますが、どの赤でも合いますし（あまり重い赤はやめた方が良いですが、当社メルローはまだ若いので、このくらいでも十分合います。）、白も酸味が強すぎなければ大丈夫。ロゼやオレンジも当然大丈夫です。

是非お試し下さい。

（ちなみに、ワイナリーではオーブンを置くスペースが確保できない。。。ワイナリーでお出しすることは無理だろなぁ。。。）