まかない料理？（パスタと鶏胸肉のソテー）

2023年7月9日、天気予報はほぼ１日雨。こんな日にお客様がいらっしゃることは、残念ながらめったにないのです。。

結局午前中は降りませんでしたが、だからと言ってやはり来客も無く。。

(まあ、天気予報見て予定を立ててなかった方が、この調子なら行けるか？と来ることは普通ないでしょうし。。よほどのご近所様ならば兎も角、ワイン村のお客様はやはり遠隔地がほとんどなのです。。）

と言うことで、こんなことをしてしまいました。

自宅で古くなりかけた豚ひき肉があったので、使ってしまうかという点や、近頃食事客もいないので設備も使わないとなぁとか、まあ、蒸留作業の待ち時間にちょうど良いか、などなど。

個人的には鶏肉のソテーはもも肉の方が好きなのですが、今回は胸肉。そんなレシピを見かけて、試してみました。

ソースにちょっと酸味を効かせてアンチョビで塩味をつけた自家製マヨネーズ。

暑い時にはさっぱりした胸肉にこんなソースの方が美味しく頂けそうです。

酸味のあるソースなので、ワインは白でも、軽めの赤でも、もちろんロゼでも大丈夫ですよ。