ラムチョップのインドスパイス焼き

骨付きラム肉にインドスパイス(チキンマサラ、フィッシュマサラ、ミートマサラあたりがお勧め)をまぶして焼いています。最後に少しバターを添えて香りづけ。臭みが消えて美味しいですよ。

よくあるのはハーブ類のレシピなのですが、ハーブの香りが落ちていたり足りなかったりするとやはり臭みが残りますし、辛い料理好きでしたらインドスパイスの方が楽で美味しいと思いますよ。

この日のワインはBailey Aでした。もちろんこの組み合わせでも美味しいのですが、この料理の場合は、もう少し重い赤か、逆にロゼの方が良いかもしれません。試飲で開けたワインの残りを持ち帰っていますので、まあそんな日もあります。（特に週の後半はミスマッチ率が高くなっていくのです。）